ARCHIVIO CAMOGLI IERI

2669.     SAGRA DEL PESCE   
Autore: Marcello Bozzo         bozzo@agenziabozzo.it
Epoca:  anno 1954

Origine: archivio                    -                  Fotografo: sconosciuto

NOTE:

La prima uscita del padellone delle future Sagre del Pesce in uscita dall'Officina Metalli di Calata Gadda a Genova, pronta per essere trasportata a Camogli con un grosso camion.

Pesava 1.400 kg.

Il diametro era di quattro metri, con un manico in funzione di camino lungo 6 metri.

Disponeva di una superficie di frittura di 50 mq.

Per una frittura richiedeva 500 litri di olio d'oliva.

Era alimentata da 17 bruciatori a gas propano in bombole che consumavano 360 Kg/ora.

In seguito il propano venne sostituito dal metano, che non abbisognava di continuo cambio di bombole.

Ogni turno di cottura friggeva 260 kg. di pesce ed i cestelli si susseguivano per tutto il giorno.

L'invenzione della padella pił grande del mondo fu per Camogli un successo inaspettato. Ebbe echi in tutto il mondo e venne imitata da molte cittą (Yokohama, Salonicco, Hobart, Oberhausen, Tuningen, ecc).

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