ARCHIVIO CAMOGLI ANTICA


096.               IL  PASTIFICIO      
Autore: Marcello Bozzo         bozzo@agenziabozzo.it
Epoca: 
anno 1923

Fotografo: sconosciuto

NOTE:

Sino agli anni precedenti la seconda guerra mondiale diversi erano i pastifici a Camogli che fabbricavano pasta di tutti i tipi: fresca, secca, ravioli, pansoti, troffie, ecc.

Nella foto datata 1923 vediamo uno dei Fratelli Ogno alla trafila: la pasta pressata nel cilindro era costretta a passare attraverso una filiera in ottone dalla quale scendeva il prodotto che poi veniva appeso ad asciugare.

Le filiere erano molte con fori di diversa forma e calibro a seconda del tipo di pasta, della rugositÓ e dello spessore voluto.

Il figlio, a destra nella foto, tenne il negozio di pasta fresca insieme al fratello in Via Garibaldi sino alla metÓ degli anni '70.

Fu uno dei fondatori della Croce Verde Camogliese.

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